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消泡剂 的原理是什么？
消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或 消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧烯醚、聚氧乙烯聚氧醇胺醚、聚氧烯甘油醚和聚氧烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。
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消泡剂
消泡剂的作用原理
消泡剂是在泡沫薄层形成阶段或之后起作用：
分散均匀的消泡剂渗透进入泡沫弹性膜并且在膜中分布，并通过表面张力的降低导致薄层破裂。
分散均匀的消泡剂渗透进入泡沫薄层并且形成单分子膜，使其附着力降低，水性消泡剂哪家好，易于薄层破裂。
含疏水粒子的消泡剂有第三个机制。这些疏水粒子到达薄层的表面，而且在薄层的顶端吸附表面活性剂。薄层由于表面活性剂的缺失而破裂。
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消泡剂
应根据涂料品种选择消泡剂。即对于一般涂料，选择成本较低的矿物油类消泡剂即可，能够降低消泡剂的成本；而对于高性能涂料，由于考虑到消泡剂的使用会对涂料性能产生不利影响，水性涂料专用消泡剂哪家好，加之这类涂料乳液用量大，易产生泡沫(例如常见的高光泽、高延伸率的外墙弹性乳胶漆)，因而应选择高性能的消泡剂。
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