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由此说明分支菌酸层在氨基酸分泌中具有一定的渗透屏障的作用。HASHIMOTO等[14]通过气象色谱-质谱(GC-MS)分析发现在Tween 40诱导的条件下，C. glutamicum产谷氨酸的量得到提高，而其分支菌酸的含量降低到原来的60%。因此认为Tween 40可以通过影响分支菌酸层的合成，从而影响细胞壁的渗透性，使谷氨酸的分泌量增加。
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摘 要：吐温(Tween)是一种安全的非离子型表面活性剂，被广泛应用于乳化剂、油类物质的增溶剂和微生物发酵促进剂等。其中Tween 40被发现可以明显提高谷氨酸棒菌等棒菌属产谷氨酸的量，因此引起了相关科研工作者对其作用机制的关注。文中主要对Tween 40诱发谷氨酸棒菌高产谷氨酸的机制进行综述，化妆品吐温生产厂，并分析研究过程中亟待解决的问题及发展趋势。
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在化学性质上，吐温80很容易发生自氧化、氧烷亚基的切除以及脂肪酸酯的水解等反应。氧烷的自氧化导致氧化氢的形成，侧链的切割终形成甲酸等短链酸。已有研究表明：氧化氢的形成会导致疗性蛋白重组人睫状神经营养因子(rhCNTF）和重组人神经生长因子（rhNGF）的氧化；而脂肪酸酯键的水解，会使得吐温80释放出z位点的单油酸，从而引起急性超敏反应，并可能抑制体内氧化物产生，产生内在瘤效应。
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