消泡剂的作用就是破坏和抑制这层薄膜的形成。消泡剂的表面张力比较低，容易在溶液表面铺展，进入气泡液膜后，顶替原来液膜表面上的表面活性分子，使接触处的表面张力降低得比液膜其他处的更低。
由于泡沫液膜的表面张力高，将产生收缩力，使表面张力低的液膜被四周牵引、延展，固体消泡剂，形成强度较差的膜，慢慢地变薄，不能产生有效的弹性收缩力而失去自我修复作用，其黏度也大大降低，泡沫液膜的排液速度和气体的扩散速度加快，泡沫的寿命变短，后破裂得以消除。总之，加入水性消泡剂可使溶液体系中泡沫液膜的表面张力升高，失去自我修复作用，黏度降低，终导致该液膜的力学平衡受到破坏而使泡沫破裂，从而达到消泡的目的。
全球涂料助剂消泡剂市场规模到2021年将达到10.342亿美元
研究机构MarketsandMarkets发布过的一项新研究报告显示，有机硅消泡剂，2015年全球涂料助剂消泡剂市场规模约为7.48亿美元，受全球人口增长、城镇化建设、工业化发展、环保法规及可持续发展政策等因素刺激，预计到2021年该市场规模将达到10.342亿美元，年复合增长率为5.6%。消泡剂品种较多，而数据显示2015年水性消泡剂是第二大消泡剂品种，预计2016—2021年间，该品种增速将高。研究还指出，该类消泡剂性价比高，可以根据用户的具体要求，在配方设计中作适当调整。2015年，消泡剂大的应用领域为建筑工程涂料行业，随着用户对家居及商业场所生活品质及个性化要求越来越高，消泡剂在建筑领域的消费需求还将随之增加。亚太区经济增速较快，可支配收入提高、工业生产持续提升、汽车制造业发展强劲，这些因素都是该地区消泡剂市场需求增加的驱动力。
在工业中产生中，多的就是泡沫了，如果泡沫多了，则会导致生产产品时影响效率，循环消泡剂，这就需要一定量的消泡剂来抑泡。那么，对于如何选择发酵用的消泡剂，人们究竟了解多少呢？下面就来听听行业专家详细的介绍。
在大多数微生物发酵过程中，由于培养基中有蛋白类表面活性剂存在，在通气条件下，江苏消泡剂，培养液中就形成了泡沫。起泡会为生产带来很多不利因素，首当其冲是发酵罐的装料减少、液相体积氧传递系数减小等。如果此时泡沫在过多，影响就更为严重，造成大量逃液，染菌机会增加等，严重时通气搅拌也无法进行，菌体呼吸受到阻碍，导致代谢异常或菌体自溶。
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