棕榈蜡乳化剂
【化学成分】由多种表面活性剂和助乳化剂复合而成
【技术指标】
外 观：乳白色固状物
含 量：≥99%
p H 值：5.0~7.0（1%水溶液）
【性能及特点】
1、本品溶于热水，溶于一般溶剂，具有良好的乳化、润滑性能；
2、本品对棕榈蜡有良好的乳化作用。
【应 用】
将乳化剂加入棕榈蜡中，混合加热熔化，乳化剂量为棕榈蜡的20%，将80~90℃的热水倒入混合物中搅匀，冷却即为带蓝光的浓乳状液。一般蜡乳液的含固量为20~30%。（供参考）
【包装与贮运】
200Kg铁桶、50Kg塑料桶包装。
按一般化学品贮存和运输。贮存于干燥通风处。保质期二年。
巧克力
增加巧克力颗粒间的摩擦力和流动性，降低粘度，增进脂肪分散，防止起霜。提高热稳定性，提高产品表面光滑度。
糖果
使脂肪均匀分散，增加糖膏的流动性，易于切开和分离，提高生产效率，增进产品质地，0p10乳化剂，降低粘度，0p 乳化剂，改善口感。
口香糖
提高基料混溶性、均匀性、改善可塑性、脆性、防止生产时的粘着，从而提高生产效率，改香料的乳化和分散，增进风味，一般油包水型乳化剂效果更佳。用量为0.5%~1%。
炼乳
HLB值的亲油性乳化剂和其他亲水性乳化剂配合，可提高饮料及炼乳的乳化稳定性。
人造奶油
改善油水相容，将水分充分乳化分散，提高乳液的稳定性，用量为0.1%~0.5%。
植物蛋白饮料
乳化剂可以使得植物蛋白油脂不分层，制备稳定的乳液。
粉末饮料
冲剂的粉末饮料中加乳化剂可提高其在水溶液中的润湿性、分散性。巧克力饮料中加乳化剂可提高分散性，可可饮料中加乳化剂也使分散性好
饮料香精
稳定天然香料油的乳化，防止制品中香料的损失。起乳化作用的有乳化香料，赋予饮料以香气和浊度，重庆乳化剂，用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷，可调制成乳化香料。添加乳化香料的饮料多属酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂树苷耐酸性优，因而十分合适。亲水性好与耐酸性高的卵磷脂也可使用。酒精饮料、咖啡饮料、人造炼乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等。
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