气泡饮料
一般在水中乳化剂的起泡力以脂肪酸碳数12附近的，c13异构醇聚氧乙烯醚乳化剂制备方法，皂树皂苷的起泡力也很强。欧美各国的起泡性饮料，都添加皂树皂苷作起泡剂，op乳化剂，使具有存在大量微细空气泡口感良好，产品质量提高。
乳制品
加入反乳化作用的乳化剂可做消泡剂，用于乳制品加工，以破坏乳液的平衡，含有不饱和脂肪酸的乳化剂，具有抑制泡沫的作用。
乳化剂甜品类
冰淇淋
增强乳化、缩短搅拌时间。有利于充气和稳定泡沫，使制品产生微小冰晶和分布均匀的微小气泡，提高比体积，改善热稳定性，从而得到质地干燥、疏松、保形性好，表面光滑的冰淇淋产品。用量为0.2%~0.5%。
煤油乳化剂
【化学成分】由多种阴/非离子表面活性剂与助剂复配而成
【类 型】阴/非离子
【技术指标】
外 观：淡黄色液体
含 量：≥99%
乳化稳定性：合格
【性能及特点】
1、本品溶于一般的溶剂，分散于水成乳液，具有良好的乳化、分散性能；
2、乳化能力极强的煤油专用乳化剂，能非常容易的乳化得到带蓝光的半透明微乳液；
3、配合溶剂使用可得到透明的煤油微乳液；
4、使用方便，乳化工艺简单，只需有搅拌设备，即可生产乳化煤油；
5、煤油乳液广泛应用于各类清洗行业，如油墨清洗、发动机清洗、压铸清洗等。
【应 用】
一、低含量煤油乳液的配制（供参考）
将1份的煤油与1份乳化剂加入反应釜中，搅拌均匀，向其中滴加水，注意刚开始滴加速度要慢，即得到带蓝光的半透明煤油乳液。
二、高含量煤油乳液的配制（供参考）
将1份的煤油、1份乳化剂和0.5份丁醚加入反应釜中，搅拌均匀，向其中加入计量的水，乳化剂，即得到透明的煤油微乳液。
【包装与贮运】
200Kg铁桶、50Kg塑料桶包装。
按一般化学品贮存和运输。贮存于干燥通风处。保质期二年。
主要用途：本品主要用作洗涤剂、除油，油田助剂/染色助剂、乳化剂、渗透等多种用途。
有良好的润湿、乳化、分散、去污和抗静电能力、抗硬水性能较好，可与各类表面活性剂混用。用作液体洗涤剂、金属清洗剂的活性物，纺织工业的匀染剂、洗净剂、化纤工业的油剂的组份以及树脂的聚合乳化剂等。在化学工业中可作有机反应的助剂。是一种应用广泛的表面活性剂。
储运：贮存于阴凉、通风、干燥处，按一般化学品运输，开封后的产品注意封盖好。
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