溶于油及有即溶剂,分散于水中呈半乳状液体。
2、在医药、化妆品生产中作W/O型乳化剂、稳定剂、增塑剂、润滑剂、干燥剂;纺织工业中作柔软剂、抗静电剂、整理剂;亦用作机械润滑剂;作为添加型防雾剂,乳化剂司盘80,具有良好的初期及低温防雾滴性,司盘,适用于PVC(1~1.5%)、聚烯烃薄膜(0.5~0.7%)、EVA薄膜。
3、用作机械润滑剂,石油和涂料工业乳化剂。

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司盘是脂肪酸山梨坦,为失水山梨醇脂肪酸酯。是常用的油包水型乳化剂。
吐温是聚山梨酯,为聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯。常用作水包油型乳化剂,也可用作增溶剂、分散剂和润湿剂。
二者同为非离子表面活性剂。
