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司盘是脂肪酸山梨坦,为失水山梨醇脂肪酸酯。是常用的油包水型乳化剂。
吐温是聚山梨酯,为聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯。常用作水包油型乳化剂,也可用作增溶剂、分散剂和润湿剂。
二者同为非离子表面活性剂。

本品不溶于水,山东司盘,热水中呈分散状,是良好的w/o型乳化剂,具有很强的乳化、分散、润滑性能,也是良好的稳定剂和消泡剂。
2、在食品工业中用作乳化剂,用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中;
在纺织工业中用作腈纶的抗静电剂、柔软上油剂的组分;在食品、农药、医药、化妆品、涂料、塑料工业中用作乳化剂、稳定剂;作为PVC、EVA、PE等薄膜的防雾滴剂使用,在PVC中用量为1.5~1.8%,在EVA中用量为0.7~1%。
