破泡剂·抑泡剂·脱泡剂总称为消泡剂。
破泡：相对于泡沫（泡沫聚合体），从空气侧侵入泡中，将泡合一破坏。泡沫
抑泡：从液体侧侵入泡中，将泡合一破坏，令泡沫难以产生。
脱泡：从气泡的界面侵入泡中，令气泡合一浮出液面。
1、消泡快，抑泡性能好。
2、不影响起泡体系的基本性质。
3、扩散性、渗透性好。
4、化学性稳定。
5、无生理活性，无腐蚀、无毒、无不良副作用、不燃、不爆，安全性高。
消泡剂多见液體增稠商品，关键分成三类：矿物质机油类、有机硅类、聚醚类。矿物质机油类消泡剂一般 由载体、表面活性剂等构成。载体是低界面张力的化学物质，其功效是承重和稀释液，常见载体为水、脂肪醇等；表面活性剂的功效是抑止和清除泡沫塑料，常见的有蜡、脂环族、人体脂肪等。有机硅类消泡剂一般包含聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解度较弱，在常温状态具备消泡速率迅速、抑泡不错，但在高溫下产生层次、消泡速率比较慢、抑泡较弱等特性。聚醚类消泡剂包含聚氧甘油醚等。聚醚类消泡剂具备抑泡时间长、好用、消泡速度更快、耐热性好等特性。比如在蔬菜水果饮品、豆类食品、绵白糖等加工过程中马上会采用消泡剂
。伸缩
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构成成分 
泡沫的稳定因素
泡沫产生的直接原因是表面活性剂的存在，使溶液的表面张力降低，在此原因和泡沫衰减机理的共同作用下，不同的泡沫体系表现出不同的稳定性能主要和以下几种因素有关：起泡溶液的表面张力、泡沫的表面粘度、溶液的粘度、表面张力的自我修复作用（即Gibbs表面弹性和Marangoni效应）、液膜的表面双电层斥力和熵斥力、表面活性剂的疏水端结构和空间位阻效应等，这些因素之间不是独立存在的，一种因素的改变会使其他的一些因素也改变。影响泡沫的稳定性的因素就是液膜的弹性和排液速率，从这个角度考虑可以看出在不同的泡沫体系中泡沫稳定性影响的主要因素都是不同的，并且往往有时几种影响因素同时存在、共同作用。
除以上这些因素外还有些因素也会影响到泡沫的稳定性，如泡沫的大小、溶质与溶剂的配合、温度、pH值、溶剂的蒸发速率、泡沫的受冲击程度以及表面活性剂的吸附速率等。
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