发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于
有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。
发酵起泡的缘由：
1、通气搅拌，因为通气量越大，搅拌激烈，导致气泡大量出现。
2、发酵的过程中有机氮源含量高，发酵液的粘度，浓度越大，则生成的泡沫稳定性就越高。
3、菌体生长旺盛的时候，使发酵液蛋白质浓度上升，浓度增强，导致气泡的产生。
4、发酵罐菌体裂解，导致大量的蛋白质释放，液体中不断的膨胀，与空气接触导致大量的气泡出现。
5、受到环境的影响，发酵时气温迅速上升，再加上发酵过程中不断搅拌，从而导致气泡有增无减。
发酵消泡剂，这款消泡剂是由聚二甲基硅氧烷、品乳化剂、分散剂等组成。
消泡剂的组成
(1)消泡剂的加入点：在造纸厂中消泡剂一般加上在漂白剂和清洗工段，合肥消泡剂生产厂家，一般在洗浆机、浓缩机和浆池中加入。造纸工段的消泡剂一般加进纸机流浆箱、浆池、施胶和调胶榨取处。
(2)消泡剂加入使用量：一般使用两种消泡剂比用较高含量的一种消泡剂更加经济有效，在距离很远的部位分别加上。比如，一种消泡剂在打浆机前加入，水处理消泡剂厂家另一种在流浆箱加入。
(3)消泡剂的沉定的解决方案：如酰胺类消泡剂，会造成沉定进而筛板缝阻塞，会由于分散化不好而造成纸型鱼多眼点等纸病。一些消泡剂还会对调胶、提高等作用产生一定的干挠。因此非硅消泡剂厂家告诉您高保湿乳液系统高、低粘度的压光建筑涂料中有良好的破乳作用。
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